偶爾假日或休假的早晨，天氣不好、懶惰、想省錢，但又想吃西式早午餐？
為什麼很多人喜歡吃所謂的Brunch？字義上（英語：brunch，由早餐 breakfast 和午餐 lunch 兩詞合成），時間上適合睡晚，直接早、午餐一起解決，而份量也比早餐再多一些。它帶給人們一種愜意、沒有時間壓力的享受感，因此我們願意到餐廳消費3-400塊享受一頓早午餐。但如果重點是時間、愜意感，你也有其它好選擇：睡到近中午，起床後窗簾拉開，挑選當下最適合你心情的歌單播放，刷牙洗臉，然後打開冰箱，看看有什麼食材可以組成一盤讓你享受的「早午餐」。
今天要跟大家分享最簡易的早午餐搭配。先從這整盤裡我個人最喜歡的香脆吐司開始！
香脆吐司（這我通常最後做）
材料：
1. 奶油塊（隨你高興要多大塊，只要足夠吐司兩面都吸到）
2. 吐司（看你想吃幾片）
作法：
• 平底鍋放入奶油塊，中火，待奶油完全融化後，均勻分佈整個鍋底
• 放入吐司，先快速兩面翻面，確實吸收到奶油
• 可以經常翻面，避免快速焦掉
• 表面有硬硬脆脆的觸感，即可起鍋
香煎雞胸肉（可參考香煎雞胸肉排藜麥飯這篇）
材料：
1. 雞胸肉一片（一人）
2. 蒜頭（視個人喜好）
3. 迷迭香、黑胡椒（視個人喜好）
作法：
• 雞胸肉蝴蝶刀切開（橫切面對切，不切斷），完全浸泡入5%的鹽水（假設水500克，鹽巴就是25克）一小時。
• 取出雞胸肉，將表面水份吸乾
• 平底鍋加些許油（目測剛入油後的圓圈直徑約莫8公分），也可以乾煎，中大火，先將大蒜進鍋，再將雞胸肉放入，過程中可依據個人喜好加入迷迭香或黑胡椒
• 煎至兩面微焦，且切開刀口確認中間已熟（我會考慮離開鍋子之後內部多少會繼續熟成，所以還有一點點微粉色就會先拿起來，基本上蝴蝶刀對剖後，不會太慢熟）
香嫩炒蛋（可參考香煎雞胸肉排藜麥飯這篇）
材料：
1. 雞蛋2顆（一人份）
2. 鮮奶些許（大概米杯1/4杯）
作法：
• 將雞蛋、鮮奶、少許鹽拌在一起
• 平底鍋倒油（目測剛入油後的圓圈直徑約莫8公分），均勻分布整個鍋底、熱鍋
• 將調好的蛋液倒入鍋中，並在還未開始成形前，輕輕用筷子在鍋內畫圓圈（開始凝結後先停止動作）
• 見受熱面凝結約6-7分，在用筷子或湯匙輕輕撥散，關火
培根
我是買現成的煙燻培根片，在平底鍋內乾煎至焦脆
記得，我們做菜是為了療癒自己，不要有任何限制，只要是自己喜歡吃的、想吃的，在對的時間、對的心情，輕鬆組成一盤「愜意」的早午餐吧！
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