平常油炸的食物少不了大量的油，用過之後那些油也不知道該倒該留，像我的飲食習慣就不會是常常要用到大鍋油的，偶爾想吃這種酥酥脆脆的療癒食物，就很難辦。 所以，取代裹粉油炸，有一個簡易的小辦法你可以試試，那就是：洋芋片、早餐麥片。 材料： 1. 雞柳條一盒（我在全聯買的） 2....

黑麻油、白麻油、香油？ 都是芝麻做的油，到底怎麼分呢？ 「黑麻油」是黑芝麻提煉的油，製作過程中，會用重火烘焙翻炒黑芝麻，味道比較醇厚、顏色比較深。「白麻油」相對的，就是白芝麻提煉的油，製作過程並不會將白芝麻炒太久，味道相對清爽。「香油」則是白麻油再加上其他食用油的混合油，因...

我非常怕吃到肉腥味（不是指甜味），牛排如果沒有處理好，就會容易有肉腥味 煎牛排，你不可不知道的事 其實這些過程，我是看型男大主廚 - 詹姆士在節目中教的，試過一次發現真的很受用，再綜合一些其它的嘗試，跟大家分享： • 牛排解凍後（新鮮的也是），一定一定要拿餐巾指把血水吸乾...