有時冰箱食材剩一點一點的，把它們一整鍋料理在一起，也很不錯噢！
怎麼煮出好吃爽口的鍋飯？
我大部分如果要吃米飯，都盡量吃糙米、黑米、藜麥等，白米比較少吃，一方面是罪惡感少一點，一方面是我非常喜歡它們的口感。但每一種穀類都有些許不同的煮法，後續再慢慢跟大家分享。
今天使用的是我最常吃的糙米。如果要做成鍋飯，大多時候是因為有剩飯跟少量的食材。但再度料理的飯，一定要偏乾，不然在不太會控制火侯的狀態下，料理出來會變得濕濕爛爛，就不好吃了。炒飯也是一樣噢！
糙米的煮法（傳統大同電鍋版）：
• 一個米杯大約是兩個人（碗）的份量（當然看個人可以吃多少飯）
• 糙米大略清洗過一道之後，需浸泡約30-40分鐘（也有免浸泡的）
• 浸泡過後，再清洗2-3道
• 糙米與內鍋水的比例是1:1.3，但我會把鍋內沒有瀝乾的水也大致算進去，大概就只會抓在1:1（如果是要拿來做鍋飯或是炊飯，我會把其它食材的水份也估算進去）
• 滴2-3滴油
• 外鍋約2米杯水
• 電鍋跳上之後，先不要馬上開蓋，悶約莫5分鐘後，拿飯匙將糙米撥鬆（這步驟適用各種穀類），可以讓飯底下的水氣散出來。撥鬆後，再蓋上蓋子悶約莫10分鐘，就可以食用了。
蕃茄洋菇糙米飯
材料：
1. 牛蕃茄2個切塊（可以參考蕃茄排骨麵這篇，裡面有分享蕃茄的一些小心得）
2. 薑切末
3. 洋菇幾朵，視大小對半切（冰箱剩的）
4. 青江菜三棵（也是冰箱剩的）
5. 前一天多煮的糙米飯
作法：
• 青江菜汆燙撈起，水瀝乾，冰鎮
• 平底鍋下油（目測剛入油後的圓圈直徑約莫10公分），均勻分布整個鍋底（可替換成奶油塊，或兩者併用）
• 蕃茄與薑末一起下鍋中大火炒
• 加蓋悶出蕃茄汁
• 洋菇下鍋拌炒
• 糙米飯下鍋拌炒，均勻翻炒吸收蕃茄汁
• 拌炒均勻後就關火
• 冰箱取出青江菜，捏乾，與飯放在一起
其實有時候看到很多食物照片都覺得很漂亮、很好吃，這就是做飯的樂趣之一，我們都是眼睛先吃了，才進肚子裡。只要掌握一個原則，食材的準備與運用，就是盡量有對比色，都會看起來相當可口，而食材（天然未加工）配色越多，與五行食物多少都有相對應的關係，也就代表你吃進了多種不同的關鍵營養噢！
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