昨天介紹的炒麵，吃剩的一點點，就是拿來這麼用呀！
吃不完的飯菜，其實很好用
經常下廚的朋友們，一定會遇到一些剩菜剩飯的困擾，但剩下一點點再回鍋加熱，又覺得失去新鮮感，這時候我會有幾個做法：
1. 很間單，帶便當！怎麼說自己煮的都比隔天再買一餐省錢又健康
2. 煮成菜粥。這麼做是看我媽弄的，一開始覺得剩菜剩飯通通放在一起熬，味道不會奇怪嗎？但一試成主顧！我不太確定跟韓劇上通通往碗裡和在一起（乾的）是不是類似，但其實變成了一鍋很不錯的粥。當然還是要看剩什麼菜啦！
3. 就像這樣，和點麵糊，做成煎餅，快速！好吃！
炒麵煎餅
材料：
1. 前一天剩的炒麵
2. 泡菜
3. 低筋麵粉與太白粉（我真的沒有在計量。米杯來看的話，1杯米杯的麵粉、1/4杯的太白粉）
4. 全蛋一顆
5. 冰水（冰水可以讓煎餅更脆口）
作法：
• 取一容器將兩種粉倒在一起，打蛋進去，加冰水（如果沒把握，冰水分次慢慢加入，至麵糊不要太稀，有一點稠的狀態）
• 將炒麵與泡菜和入
• 平底鍋倒油加熱（目測剛入油後的圓圈直徑約莫10公分），均勻分布整個鍋底
• 將和好的煎餅糊倒進鍋內，麵糊顏色開始轉變、凝固，可拿起平底鍋平行畫圓，讓煎餅移動，避免受熱面太快焦掉
• 翻面。如果你跟我一樣沒把握一次完整翻面，準備一個平底圓盤（盡量符合煎餅大小），鍋子傾斜，將煎餅先「滑」出來（生的那一面還是在上面）。然後再一鼓作氣把生的那一面朝下放進鍋子裡
• 兩面各煎個到有點焦脆樣，並用筷子開一個小缺口確定麵糊已經完全凝固
其實這道菜說簡單不簡單，最需要克服的只是翻面這個過程，但做成之後你真的不會後悔，特別是麵條煎到有點焦焦的，整個口感跟味道真的很適合配啤酒呀！
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